Zubereitung 

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
2. Schweinefilet trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl heiss werden lassen und die Schweinefiletscheiben heiss und kurz anbraten, danach in eine Gratiform geben.
4. Anschliessend auch die Steinpilze in der Pfanne braten am Schluss Zwiebeln und der Knoblauch kurz beigeben und etwas mitanbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Petersilie würzen und in die Auflaufform geben.
5. Die Butter in einer grossen Pfanne schmelzen und die Schupfnudeln darin anbraten. Auch die Schupfnudeln in die Auflaufform geben und gut mischen.
6. Den Weisswein und die Sahne in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sauce über die Schupfnudeln in die Auflaufform giessen und gut vermengen.
8. Mit Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.